CrazyLife

好久都没有寫部落格了，因為除了忙課業，還要忙着安排下個月去日本的行程，等有空的時候會寫一篇關於日本的部落格。

話說回來，四月和五月是我和我妹生日的月份，今年就是不想煩哪裡慶祝，所以决定和我妹一起慶祝。

這次去的餐廳算是私房菜, 是我的阿姨找到的。他們家主打蒸海鮮, 可是有別於平常在家裡蒸魚, 這家店會把海鮮直接放在蒸架上, 而蒸架下面的鍋子裡放的是生米、水、菜乾和豬肉 ，所以吃到最後, 海鮮的精華會全部落在粥裏面。當時聽阿姨這麼一說，我馬上就决定要去嚐嚐。

蒸蒸日上位於佐敦柯士甸道的一座住宅大廈2樓裏, 所以上樓吃飯, 也要先在管理署那邊登記。

大廳裡放了四張桌子, 而房間裡也有兩張, 目測大概可容納40-50人左右。

每張桌子旁邊都有一個佐料車, 可以讓客人自行調配佐料。

不過, 我建議最好還是不要沾醬, 因為會蓋過海鮮的鮮甜味。如果真的有需要, 舀一點醬油就好了。

老闆還體貼地泡了這壺茶給每桌客人

當然, 喝口茶, 暖暖胃後, 當然要開始準備晚餐囉!

這是桌子的擺設

侍應生首先把米、水、菜乾和豬肉依次序倒入鍋子中, 然後在上面放上蒸架, 再蓋上蓋子, 然後等它煮開。

第一道要吃的海鮮就是牠: 花甲!

這花甲清理得非常乾淨, 而且他們也非常新鮮, 不得不說他們當時還會動哦!

蓋上蓋子後, 侍應就會按動桌上的時間器, 讓每道海鮮都可以蒸得嫩滑可口, 不多也不少!

貼心的老闆還在每桌貼上這烹調時間表, 務求讓客人能夠吃到最好吃的海鮮。

這就是剛蒸好的花甲說真話, 我每一篇部落格都沒有贊助, 全都是發自內心寫出來的感受!

所以, 不要以為我此番話是在為這家店宣傳!

這花甲甜得不得了, 鮮甜味加上本身帶有得鹹味, 如果拿它去沾任何一種醬料, 都只會侮辱了它原本的味道! 再者, 蒸煮的時間讓花甲的口感非常爽口, 並沒有打渣。

第一道菜海鮮就帶給我驚喜! 第二道就是蒸海蝦

每道海鮮蒸煮時間最長的不超過五分鐘, 可是出來的效果卻是非常好

這道海蝦也是非常新鮮, 爽口彈牙, 吃蝦子不是有種說法說新鮮的很容易剝殼, 不新鮮的肉會黏在殼上嗎?

這蝦子一剝, 你會從指尖感覺到那爽脆的感覺, 蝦子瞬間就殼肉分離, 海蝦帶有濃濃的鮮甜味, 我以前覺得蝦膏帶有苦味, 所以不太喜歡吃, 可是這蝦子不知道為甚麼完全沒有那股味道。

看到我爸的盤子上的殼了嗎? 我們真的吃得很爽!

等到我們把蒸架上的蝦子全都吃光, 店員會把南瓜、芋頭、番薯和玉米排在邊緣上蒸

中間就是放我們第三道海鮮: 花螺

平時吃辣酒煮花螺就吃得多, 清蒸花螺就比較少吃, 同樣蒸大概3分鐘, 花螺就已經可以吃了, 雖然上面的烹調時間寫4分鐘, 可是因為我們只有5個人, 海鮮比較量少, 所以每個時間間大概減1分鐘

花螺蒸出來也是非常鮮甜, 同樣是貝殼類, 像比起來, 我倒是覺得牠比花甲遜色多了! 畢竟花甲的鮮甜加鹹鹹的味道, 比較濃郁!

由於旁邊的蔬菜蒸煮的時間比較長, 所以我們繼續讓他們慢慢蒸

中間還是留空, 放我們的象拔蚌, 30秒就夠了! 30秒就可以讓他們變得爽口, 並帶出他們的鮮甜。

吃完象拔蚌後, 中間的位置放上菇類

並且在上面放上肥美飽滿的鮮蠔

不知道是不是烹調的方法不同, 鮮蠔蒸出來後, 大小好像沒有太大的差別

不過, 這生蠔沒有想像中好吃, 大概是沒有蠔味吧, 所以這是唯一要沾醬吃的海鮮。

一個湯匙那麼大

接下來, 侍應會在中間放上豬皮, 然後在上面放上花蟹

花蟹很快就蒸好!

我們一家都愛吃蟹, 所以當然少不了槍食的環節, 花蟹果然沒讓我們失望, 蟹肉非常鮮甜, 別看那蟹膏好像沒熟, 其實也是剛剛好!

蟹膏的鮮甜味就不用我多說了! 由於太好吃了, 我們所有人只顧埋頭苦吃, 顧不了那麼多了!

別以為吃完花蟹就沒有了, 沒錯, 你沒看錯! 繼續上來的是深海龍躉

墊在魚下面的是秋葵和菜

  龍躉非常爽口, 魚皮也充滿了膠質, 配上秋葵, 頓時成為了美容料理!

這是最後一款海鮮料理了, 墨魚丸。

我們看到墨魚丸, 並沒有覺得它會有多特別, 不過, 我完全沒想到它也是很彈牙的! 而且味道也還不錯, 濃濃的墨魚味。

沒錯, 你沒看錯, 我們還沒吃完!

我只是說海鮮已經吃完, 可我沒說我們已經全部吃完了, 最起碼, 主打的粥都還沒吃!

這牛小排有別於我以前吃過的牛肉!

你看油脂的分佈

這牛肉完全不需要蒸, 好像吃火鍋, 5秒快熟的道理一樣, 放在蒸架上, 喜歡多熟就多熟, 畢竟牛肉可以生吃

自己隨便地翻, 很快就可以吃了

這牛小排的味道比我平時吃的肥牛更加濃郁, 濃到我有點吃不慣, 所以要沾醬吃

不過這牛油也真的太好吃了, 可以說入口即化!

接下來就到走地雞了! 

雞蒸完後, 口感非常嫩滑, 由於是走地雞的緣故, 所以質地也非常爽口! 我吃了一塊後, 故意把其他留下來, 準備等一下放在粥裡一起吃 

登登登登!! 主角終於出場了! 看到粥上的油脂嗎? 哪些就是從蒸架上掉進去的精華

看看這一鍋粥, 煮得有多綿密! 不敢相信的是, 自從煮開後, 我們就沒有碰過它, 也沒有攪拌過它, 可是完全沒有煮焦或黏底的情況發生

果然不出所料, 粥除了有菜乾豬肉的味道, 還有海鮮的鮮甜味,

放雞塊之前, 我試過味道, 淡淡海鮮的鮮甜味, 讓粥吃起來非常清甜

後來, 我把雞塊放到粥裏面, 更是提升了它的鮮味! 真的非常好吃, 所以最後吃剩的也被我打包回家吃

同場加送炸芋頭丸子

總括而言, 這頓生日飯是我近年吃過最好吃的! 也是讓我充滿驚喜的一頓飯

出於私心, 我不太想讓太多人知道, 因為很多時候餐廳越有名, 食物的品質就會下降

不過, 我想是私房菜應該不會出現這問題吧, 因為蒸蒸日上是採取預約制, 不是隨便上去就能吃哦

我們選的套餐是右上角每位$320, 算起來也是非常便宜!

如果還有機會, 我下次想要嘗嘗$500 那個套餐, 因為我在網上看到八爪魚是原隻上, 所以非常有興趣!

味道:

服務:

衛生:

如果大家有興趣, 可以參考一下資料:

餐廳名字: 蒸蒸日上

連絡電話: (+852) 9421 4322

餐廳地址: 香港九龍佐敦柯士甸道144號祥景樓2樓A室

營業時間: 星期一至星期日 18:30 - 23:00

只收現金, 可於前一天訂位 (不過還是越早越好啦! 我們本來打算訂星期五, 星期四才打電話預訂, 可是沒有位子, 所以只好改成星期一吃)

XOXO

蜜雪兒